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小小香芹,健康养生浑身是宝!

发表日期:2018-01-29 14:52 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:
古往今来,人们对芹菜的喜爱丝毫未减,唐宰魏征嗜芹如命,每日用糖醋拌之佐膳,我国著名大诗人杜甫曾有诗云:“饭煮青泥坊底芹”,“芹菜碧涧羹”。
 
小芹菜脆嫩可口,清香味浓郁,已成为一种新型高品质叶菜,单价往往是大棵芹菜的几倍且供不应求。适合的品种有脆爽西芹、翡翠小香芹、自由女神等。 1
 
芹菜炒香干
 
食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
 
做法:
 
1.芹菜刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条。
 
2.食材准备好了之后就可以起锅上火,然后稍微倒入一些清水烧沸后,倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
 
3.将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中。
 
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香,调匀即可装盘上桌。
 
2
 
芹菜炒蘑菇
 
食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。
 
做法:
 
1.蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
 
2.芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段。
 
3.黑木耳要提前水发。
 
4.胡萝卜切成薄片。
 
5.锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。
 
6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
 
7.等所有菜都炒得差不多了,再一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。
 
8.不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘。
 
3
 
芹菜炒虾仁
 
食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。
 
做法:
 
1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。
 
2.虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。
 
3.热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。
 
4.翻炒至虾仁变色。
 
5.放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。

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