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人人都会的番茄牛腩,到底怎么做更好吃,看了就明白!

发表日期:2019-01-06 18:38 | 来源 :未知 | 点击数: 次 收听:
说道番茄牛腩,可谓是国民美食,家喻户晓,番茄配牛腩和番茄配鸡蛋一样经典,基本上属于一看就会,一做就成的家常美食基础款,可是大家做出来的味道却差别比较大,到底是为什么呢?
 
上海这几天降温,羽绒服,大衣轮番裹身,手冷脚冷的冬天,走到哪里都是冻冻的,特别希望吃冒着热气的食物,热腾腾的暖锅就是最好的选择~
 
和朋友们闲聊,冬天的几大经典美食,一开始只是相互推荐,后来聊到做法才发现,同样一道菜,做法有很多种,因为做法不同,导致的口感也不尽相同,虽然食材差别不大,重点在于如何才能做的更好吃些,经常下厨的人也会自我摸索出一些套路和经验,正好分享给你们~
 
所以冬季里餐桌的美食最不能缺的就是暖锅,各种暖锅,在暖锅里,最受大人和小孩欢迎的一定是【番茄牛腩锅】,牛肉酥烂,番茄浓郁,口感酸甜,汤汁泡饭秒光,吃到肚子里热乎乎的,非常过瘾~
 
番茄牛腩,主料是牛腩,配料是番茄,俗称西红柿,之前看西红柿炒蛋的时候,有的是先炒蛋,有的是先炒西红柿,顺序不一样,而今天的番茄牛腩主要是番茄的做法,有朋友是直接下番茄,有的是番茄下锅炒成酱,这两种做法当然都可以,但是从口感上来说,后一种口感更浓郁,个人也比较推荐,具体制作方法如下:
 
用料:
 
牛腩 700克
 
番茄 4个
 
大蒜 3粒
 
生姜 半颗
 
料酒 2大勺
 
做法:
 
牛腩洗净后沥干水分切大块
 
锅中放清水,下牛腩块
 
大火煮开后捞出待用
 
炒锅放油,下姜丝
 
倒入焯好水的牛腩下锅翻炒
 
炒到油脂冒出,肉微微焦黄时加入热水
 
西红柿洗净后切大块,蒜去皮
 
热锅放油后放入大蒜粒爆香
 
西红柿下锅翻炒
 
西红柿炒到出汁软化
 
连汁一起倒入牛腩锅中大火烧开后小火慢炖至熟
 
出锅前10分钟调入食盐即可
 
冬天的餐桌有这样一个【番茄牛腩】暖锅,全家都暖呼呼~
 
美食千人千面,没有固定的公式,可以参照,也可以更改,只要是能做出能好吃的,怎么都可以,所以这个方法是分享,你们可以试试,比较一下两种做法,选自己喜欢的就可以!
 
我是海燕的厨房,国家高级营养师,同时也是一名美食博主,喜欢研究吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?可以关注我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和营养科普和你分享~,多多关注此号,#营养师带你健康吃喝#系列正式上线,欢迎你来,一起健康吃喝!

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