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长岭县美食

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长岭县美食有剖生鱼、凉拌狗肉丝、酱骨头、松原冷面、查干湖全鱼宴、饭包、前郭尔罗斯全羊席、玉米烙等。
1、剖生鱼:剖生鱼一般用鲜活鲤鱼、黑鱼,利落的厨师会在片下脊肉,鱼还没有死去的时候,快速剖好生鱼。食用起来,鱼鲜酒醇。
2、凉拌狗肉丝:凉拌狗肉丝是非常有松原饮食风味的一道菜,有嚼劲不粘牙,肉质香美。
3、酱骨头:特色东北家常菜。“菜如其人”,酱骨头也犹如东北人一样粗犷、豪爽,口味香浓。
4、松原冷面:冷面在朝鲜族非常流行,朝鲜族有正月初四中午或过生日时吃冷面的传统,是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水拌牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油、香菜、黄瓜、水萝卜片等佐料,加入牛肉汤后食用。
5、查干湖全鱼宴:查干湖全鱼宴之所以能成为非物质文化遗产,并不是当地人炒作出来的,而是世代居住在周边的广大群众,善于制作各种以鱼为主料的菜肴。加之制作所用的鱼类全、菜样多,所以称为“全鱼宴”。
6、饭包:东北大酱、米饭、白菜、大葱、香菜为主,可以配上辣酱、土豆泥、火腿、鸡蛋、花生等等十几种辅料,能够把饭包做得香甜可口,回味无穷,体现出了松原“吃”文化。
7、前郭尔罗斯全羊席:满蒙宫廷筵中,有一种独树一帜的美味佳肴叫“全羊席”。“全羊席”不仅菜名高雅、菜品丰盛,形、色、香、味俱备,煎、烹、炸、爆、煮、蒸、炖俱全。
8、玉米烙:选用优质玉米粒,放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀,炒锅烧至六成热时放入食油滑锅,然后将玉米粒倒入锅内,摊成圆状,再将余油倒入,使玉米烙定型即成,切刀装盘。色泽金黄,入口松脆,香甜可口。
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