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手擀面怎么做好吃

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普通面粉/高筋面粉250克、鸡蛋1个、食盐一勺、清水适量、白蛤蜊适量、鸡蛋1个、食用油适量、葱花适量、盐少许、鸡精少许。
1、将普通面粉(可以用高筋面粉)倒入深盆里,再加入一勺盐和一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
2、一边倒入清水一边用筷子搅拌,搅拌成絮状。
3、再用手揉成光滑的面团,揉面8-10分钟左右,然后盖上保鲜膜醒发20分钟。
4、白蛤蜊倒入碗里,用盐水浸泡吐沙。
5、案板上撒上一些面粉,将醒发好的面团拿在案板上,用手按压平整,再撒上一些面粉。
6、用擀面杖擀成约0.5cm后的面饼,将擀好的面饼,表面撒上一些面粉,然后对折两次,用刀切成细条。
7、切好的面条再撒上一些面粉,用手均匀地散开面条,喜欢吃宽面可以切宽点的。
8、将吐完沙的白蛤蜊放入锅里,再倒入半锅清水,开火将白蛤蜊煮开口,加入适量的食用油和盐继续煮沸。
9、再放入面条,继续煮2分钟,打入一个鸡蛋,盖上盖,继续煮3分钟。
10、最后加入少许鸡精调味,再撒上葱花即可关火。
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