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面糊怎么摊薄饼

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1、准备食材:面粉、鸡蛋、水、盐。
2、盆中加入面粉、鸡蛋、水、盐,用手动打蛋器搅成细腻的面糊。
3、薄饼机加热后,倒扣在盆中沾上面糊。
4、待面皮熟透将薄饼机反过来,下面放盘子,面皮掉入盘中即可。
清代有诗人写诗咏薄饼:春到人间一卷之,描写薄饼皮是薄本裁圆月,柔还卷细筒。薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间(15221566年),曾任潮州太守的同安人李春芳,将其女儿嫁给金门蔡厝人蔡复一。后来蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚,公务繁忙,日理万机,经常废寝忘食。蔡夫人看在眼里,疼在心上,害怕长此以往,有损夫婿健康。于是,她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟,用面皮包卷,置于夫婿案头,让他边吃边办公,一举两得。这种菜便被称为婆饼,厦门话婆、薄同音,便又称为薄饼。
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