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伽师县美食

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1、伽师瓜:伽师县位于新疆维吾尔自治区西南部,隶属喀什噶尔冲积平原中下游,被誉为“中国瓜王”、“西域珍品”的伽师瓜产于此地。伽师瓜果实营养丰富,含糖量高,维生素C含量远比西瓜、葡萄、苹果多,是招待嘉宾的珍品。
2、喀什巴旦木:喀什是大陆性气候,早晚温差大,日照长、干旱,植物为适应此环境,在植株体内大量积累糖分和油分,因此喀什的瓜果特别香甜。喀什巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量更高,味更为香甜。
3、石榴:石榴别名安石榴、海榴,落叶灌木或小乔木,针状枝,叶呈倒卵形或椭圆形,无毛。花期5-6月,多为朱红色,亦有黄色和白色,浆果近球形。因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。我国新疆喀什地区盛产石榴,故喀什也有“石榴之乡”的美誉。
4、英吉沙色买提杏:色买提杏以育杏人色买提而取名,传说从西亚引进,在英吉沙县种植有四百多年的历史,品质优良,营养丰富,有“冰山玉珠”之美称,被誉为“中国第一杏”。色买提杏色泽亮丽,果肉桔黄色,离核,肉质细软多汁,纤维少,含可溶性固形物26%,总糖含量18%,总酸1.3%,含人体所需的多种维生素、蛋白质及微量元素,果肉香甜,品质上乘,既是鲜食佳品,又可制干和加工成杏脯、杏原汁,杏仁奶等。
5、面肺子:把白面洗出面筋,待面水澄清过后,留少量的水搅成面浆,然后把面浆放入羊肺中,放入调料缝上,煮熟切片即可。
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