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邵武市美食

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1、邵武包糍:包糍是邵武地方名小吃,也是邵武民间的节俗食品。邵武农村,特别是邵南一带均称“包糍”,城区一带称“哪咤糍”,也有少数乡村称“草包“”。包糍馅的材料一般有竹笋、香菇、芋头、熏猪肉、熏豆干等,不同季节还会加入不同配料。
2、脚跟糍:脚掌糍又名靠粘提,外形有点类似人的脚跟,同包糍一样都是用米浆烹制出的一款类似于粿类的糕点小吃,在邵武非常受欢迎。
3、和平游浆豆腐:和平游浆豆腐是邵武市和平镇的特产。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口,是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。
4、白包糍:用大米和糯米制作成饼皮,包入竹笋、香菇、芋头、熏猪肉、熏豆干等制成的馅料即为白包糍,看上去像一个大型水饺。
5、什锦圆子:用大米磨浆,放入热锅纯手工擀成米浆团,然后搓成一个个小圆子,搭配上黑木耳、芋子、油豆腐、豆芽、香菇等多种食材熬煮而成。
6、酸汤粉:酸汤粉是粉干经过长时间的泡发之后,和猪血熬煮成酸辣口味的一种美食。
7、和平鲤鱼:和平鲤鱼是邵武市和平镇的特产。和平镇农民以种单季水稻为主,和平农民的先祖历来有稻田养鱼,稻鱼兼作的习惯。农户在水稻生长期内需要灌水育稻时,在田里放入鲤鱼苗,再投入一些油菜饼、猪粪等为养料。待水稻临近成熟,鲤鱼即可捕捞,每尾半斤左右。煮熟的鲤鱼肉质细嫩,口感香甜,令人回味。
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