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牛肥油怎么处理

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牛肥油的处理方法:作为起酥剂,让糕点起酥。牛肥油的营养价值丰富,含有大量的维生素,矿物质、以及多种人体所需微量元素。牛肥油是用牛的脂肪组织作为原料,经过加热之后就提炼出来的油脂。这样的牛肥油会有非常特殊的难闻气味存在,通常会需要经过熔炼、脱臭之后才能继续使用。但牛肥油的熔点在40℃~46℃,远远的高于人的体温,不容易被消化,因此不宜直接食用,但是可以用牛肥油作为起酥剂,让糕点起酥。
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