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春天的艾草怎么吃好吃

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1、艾草饼。准备食材:艾草100克、鸡蛋1个、面粉150克、油2克、椒盐3克、五香粉1克。
2、艾草反复洗净后放入锅里焯烫捞出,放入碱一起煮可保持艾草的颜色翠绿。
3、艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中,打入鸡蛋,加入椒盐和五香粉。
4、加入面粉,面粉过筛一下不容易打团。
5、加入适量水搅拌成面糊,舀起来能连成一条线即可。
6、锅里热油,倒入面糊摊薄,小火慢煎。
7、一面煎好后翻面煎至熟透即可。
二、艾草青团。准备食材:糯米粉、艾草粉、豆沙馅、咸鸭蛋黄、澄粉、玉米淀粉、白糖、猪油、水、玉米油。
1、糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混匀,猪油放入盘中,咸鸭蛋剥出蛋黄。
2、艾草粉加开水和开,豆沙馅包上咸蛋黄。
3、艾草汁倒入面粉中,和成软硬适中的面团。
4、面团按扁圆,包上馅料。
5、全部包好放在铺好油纸的蒸帘上,水开蒸10分钟即可。
三、艾草炒鸡蛋。准备食材:艾草半斤、鸡蛋2个、食用油适量、食盐2克、生抽10毫升、水适量、油适量。
1、锅中倒入水烧开,加入野艾草叶子开始焯水,焯水大约1分钟即可。
2、艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分,锅中倒入油烧至六成热,加入野艾草叶子翻炒。
3、将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶子上面,均匀撒入食盐来调味。
4、等鸡蛋液底部定型翻炒此菜,直至将此菜烧熟即可,野艾草叶子粘满鸡蛋才好吃。
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