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沙雅县美食

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1、一杆旗抓饭:用红萝卜丝、胡萝卜丝和羊肉翻炒,加入大量羊尾附近的羊油,加米饭、孜然、盐翻炒均匀即可出锅。
2、烤全羊:烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”,是新疆一大名馔,是最富有特色的传统风味之一。它是选用羯羊或周岁以内的肥羔羊为主要原料。宰杀后,去其蹄及内脏,用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的馕坛里,盖严炕口,并要不断翻动观察,焖烤1小时左右即成。烤全羊色泽红亮,皮脆肉嫩,鲜香异常。
3、羊肚菌:羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,是著名的世界性美味食用菌,被视为世界四大食用菌中之珍品。含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相当,甚至高于冬虫夏草药效,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。
4、沙雅核桃:沙雅核桃是新疆阿克苏地区沙雅县的特产。新疆沙雅县有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称及“核桃之乡”的美誉,核桃是沙雅的主要经济作物。
5、馕:馕是新疆各族喜爱的主要面食之一,制作时先以麦面或玉米面发酵,揉成面坯,再在特制的火坑中烤熟即可。馕的品种很多,常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等。
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