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尚义县美食

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1、黄米糕:尚义的黄米糕同南方地区的年糕不同,它是用高寒地区特产作物黍子加工的。黍子加工成米叫黄米,黄米加工成面叫黄米面,黄米糕就是黄米面做成的。
2、莜面窝窝:莜面窝窝是一种莜面做成的面食,它工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,是地地道道的尚义美食。
3、莜面顿顿:莜面顿顿是将莜面加开水烫熟并和制成面,用右手揪一块10克左右的小剂子,放在光滑的板面上用手掌推一下,再用食指将其卷成如“猫耳朵”似的筒状,长寸许,薄如叶,色淡黄,做好后,挨个站立并排在蒸笼内,用旺火蒸15分钟左右即成,熟时香味扑鼻,吃时再配以肉卤,让人闻之垂涎,胃口顿开,食之筋道,香醇异常,回味无穷。
4、炒傀儡:炒傀儡是张家口、内蒙、延庆、山西地区的一种家常特色美食,是由山药、莜面、胡麻油等做成的食物,营养保健,很有乡土气息。
5、尚义羊肉:尚义县有着大片的草原,生长在这里的牛羊多数也是粗放饲养,饮用洁净的水,呼吸没有污染的空气,这里的昼夜温差大,因此在这样的环境下生长的羊,肉质更加的鲜美。
6、山药鱼儿:山药鱼儿是一道古老的传统小吃,是人们用土豆、土豆淀粉和莜面制成的一种食品,形状像鱼,多数在一到二寸长,二指宽,筋道,佐以肉羹吃,味道非常不错。
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