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长乐市美食

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长乐市美食有蛋燕、锅边、古槐肉烧、长乐冰饭、长乐杠面、肉燕、蟛蜞酥、蛎饼等。
1、蛋燕:蛋燕是福建福州地区的一道特有的传统小吃,属于闽菜系。
2、锅边:又称鼎边糊,是长乐人的早餐首选。吃起来有韧性,汤清不糊,配以油条、虾酥或海蛎饼,更为佳美。
3、古槐肉烧:古槐肉烧以选料精良,制作方法特殊,看着金黄悦目,闻着喷香诱人,吃着酥脆适口而深受当地百姓喜爱,常常有远道客人前来品尝。
4、长乐冰饭:冰饭是长乐的传统名小吃,属于闽菜,该菜品诞生于20世纪80年代,由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来,是福州地区夏季民众的一道解暑甜品。
5、长乐杠面:长乐杠面是富有当地特色的美食,尤其过端午,长乐人都要吃粽子和杠面,粽子像龙角,杠面像龙须,现在的杠面已经成为长乐人日常生活常吃的普通面食。
6、肉燕:别称扁肉燕,肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成,是福州地区一大特色小吃,肉燕有别于福建其他地区的扁肉(扁食),两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲。
7、蟛蜞酥:养干净的蟛蜞用盐腌制,浇一遍白酒醉泡,再添加红酒糟、白糖、青红酒等辅料,腌制后整只食用。蟛蜞酥用石磨碾磨之后,就成了蟛蜞酱,是用来提鲜的好味。
8、蛎饼:圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独食用。福州地区的人大多把蛎饼做早点下粥小菜,特别是蛎饼配吃锅边糊,一干一稀,风味佳美。
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