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艾草怎么去除苦味

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先将艾草取叶弃杆,然后将其用水清洗2-3次起锅烧水。之后在水中放入一小勺小苏打,接着待锅里水开后放入艾叶,并用筷子不停翻拌艾叶,最后等水煮开后捞起即可。焯水后的艾叶苦味明显降低,口感也更丰富。
艾草怎么保存才新鲜:1、冰箱保存:将新鲜艾叶放入冰箱中保存,可以延长艾叶的保存时间,但在冰箱保存时间过久,会影响艾叶的食用价值,建议尽快食用。
2、焯水保存:焯水后的艾草过完凉水后,不要挤去水分,直接连水一起放入保鲜袋装起来密封好,最后放入冰箱冷冻。
3、破壁机打碎保存:将焯水后的艾草放外面晒干,然后用破壁机打成艾草粉,做艾团的时候直接加入糯米粉里和面即可。一年四季,无论是想用来做艾团还是蒸馒头都可以用上它。
4、晒干保存:将艾叶晒干后,不易滋生细菌微生物,可以保存更长时间,只不过晒干的艾叶失去水分,降低食用价值,但经过晒干处理后,更适合入药,可以挥发出更多的药效。
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