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香椿怎么凉拌

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1、香椿几个芽头、豆腐一块、盐小量、芝麻油一勺、生抽3勺。
2、洗净的香椿焯水2分钟,捞出控水切碎。
3、豆腐切小块,豆腐焯水2分钟捞出控水。
4、倒入适量生抽和香油拌均匀即可。
香椿的营养价值:香椿不仅美味,还是一种具有较高营养价值的食物,它在蔬菜类中的佼佼者,根据研究,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,高于不少蔬菜。
香椿中维生素B族在蔬菜中名列前茅,具有防癌抗癌的功效,而维生素E和性激素物质能够起到抗衰老的功效,对不孕不育有一定的疗效。维生素C可以提高机体免疫力,增强体质,胡萝卜素等一些营养成分都是人体重要的营养补充剂。
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