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如何防饺子粘连

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1、放饺子前先在蒸屉中刷一层油,或者放置蒸屉布,放饺子时给饺子留一定的空隙,不要相互接触。
2、蒸饺应该放冷水,冷水放上饺子,温度会呈递增变化,饺子皮也会根据温度的变化产生相应改变。少了冷热交替的情况,饺子皮被水汽影响的机会就很少,就不会出现粘连现象。
3、可以在盘子底部撒上薄薄的面粉,面粉可以增大饺子之间的摩擦力,使饺子不容易粘连。
饺子的起源:饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳,起源于东汉时期,为东汉河南南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒,吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。
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