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鸡蛋白可以做什么美食

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鸡蛋白可以做:
1、雪白牛奶炖蛋:细砂糖倒入牛奶,开火搅拌至糖融化后熄火晾凉,倒入蛋清,搅拌均匀后过滤,把滤好的奶液倒入碗中,用勺子撇去泡泡,盖上保鲜膜,并用牙签扎几孔,放入蒸箱,蒸15分钟即可。
2、鸡蛋干:鸡蛋清放在一个耐高温的容器里,碗里垫上硅油纸,表面的气泡用牙签戳破,碗盖上保鲜膜,大火烧开后小火蒸10分钟,晾凉后切成小块,放在锅里,加入老抽、酱油、姜片,大火烧开后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上即可。
3、云朵舒芙蕾蛋糕:三只蛋清打发到状态稳定,挤入柠檬汁去腥,把打好的蛋清放在蛋挞壳上或油纸上,撒上糖粉或即食燕麦片,烤箱上下管170度烤20分钟即可。
4、全蛋白溶豆:蛋白放冰箱冷冻10分钟后打发,滴几滴柠檬汁去腥,糖分三次加入,打发有小弯钩的时候加入玉米淀粉,然后继续打发至有小尖角,然后加入奶粉翻拌均匀,把混合均匀的蛋白糊倒入裱花袋里,均匀的挤在烤盘上,调节烤箱温度为100℃烤60分钟即可。
5、双皮奶:锅中倒入500克牛奶,小火加热至沸腾,倒入碗里等待冷却,分离蛋清和蛋黄,蛋清里加40克细砂糖,搅拌均匀后把牛奶倒入蛋清中,再次搅拌均匀,过滤两次,把牛奶倒入刚刚的碗里,盖上保鲜膜中火蒸15分钟即可。
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