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福田区美食

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1、咸腌鸡:咸腌鸡是广东省深圳市福田区特产,又称客家咸鸡,是客家传统美食,客家人招待宾客的招牌菜。咸腌鸡是将宰好洗净的鸡放于玉扣纸上,再以热盐包裹热焐,直至鸡熟,咸腌鸡肉香味鲜,鸡的味道得以很好的保留,是客家流传于世的美食精华。
2、桶皇鸡:桶皇鸡是广东省深圳市福田区特产美食,又名水晶鸡,隔水蒸鸡,是粤菜中的一道名菜,其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味独特。按照客家人的风俗,无鸡不成宴。在和兴客家王,桶皇鸡是大师傅以民间找来的秘方酱料腌制,再用木桶密封后蒸熟,蒸熟后的“桶皇鸡”保持原汁原味,蘸料也是用蒸出的鸡汁调制而成。
3、三杯鸭:客家招牌名菜三杯鸭之所以叫“三杯”指的是一杯花雕、一杯酱油、一杯酒。采用河源紫金山区放养的鸭,经和兴客家王主厨料理,肉质又紧又香,加之三杯客家原产花雕、酱油与上等白酒制成。
4、家乡猪肉汤:家乡猪肉汤是广东省深圳市福田区特产美食,精选客家地道家乡猪肉制成,肉质优良,清淡好味,味道鲜嫩。
5、青菜炒家猪:青菜炒家猪是客家美食之一,青菜来自“和兴客家道”无公害素菜基地,猪肉来自紫金乡下农家人圈养的家猪,维生素与蛋白质的自然组合,简单的搭配,营养的结合,在品尝简单美食的同时,能领会客家淳朴简介的原生态生活。
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